तंजावुर का प्रसिद्ध अशोका हलवा घर पर बनाने की आसान विधि | lifestyle news
दक्षिण भारतीय व्यंजनों की सूची में तंजावुर का ‘अशोका हलवा’ एक खास स्थान रखता है। अपनी यूनीक बनावट और बेहतरीन स्वाद के कारण यह मिठाई हर किसी को पसंद आती है। इसे मुख्य रूप से मूंग दाल, गेहूं के आटे, चीनी और शुद्ध घी के साथ तैयार किया जाता है [lifestyle news]। इसकी खासियत यह है कि यह पारंपरिक हलवों की तुलना में काफी अधिक मखमली और मुलायम होता है।
घर पर तंजावुर स्टाइल अशोका हलवा बनाने के लिए सबसे पहले मूंग दाल को अच्छी तरह उबालकर नरम कर लिया जाता है और फिर उसका एक चिकना पेस्ट तैयार किया जाता है। इसके बाद, कड़ाही में थोड़ा घी गर्म करके गेहूं के आटे को धीमी आंच पर भूना जाता है ताकि उसका कच्चापन पूरी तरह निकल जाए। भुने हुए आटे में मूंग दाल का पेस्ट और चीनी मिलाकर लगातार पकाया जाता है।
हलवे को रिच और स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें पर्याप्त मात्रा में घी, इलायची पाउडर और केसर के पानी या फूड कलर का इस्तेमाल किया जाता है। अंत में भुने हुए काजू और बादाम मिलाने से इसका स्वाद और क्रंच दोनों बढ़ जाते हैं। यह डेजर्ट न केवल पारिवारिक आयोजनों की शान बढ़ाता है बल्कि मेहमानों को भी एक अनोखा पारंपरिक स्वाद देता है।
