शाम की चाय के साथ बनाएं बिहार का प्रसिद्ध चना भभरा, जानें आसान रेसिपी | lifestyle news
शाम की चाय के साथ कुछ चटपटा और कुरकुरा खाने की चाहत हो, तो बिहार का पारंपरिक चना भभरा एक बेहतरीन विकल्प साबित हो सकता है। यह स्वादिष्ट स्नैक मुख्य रूप से काले चने, बेसन, प्याज, चावल के आटे और कुछ चुनिंदा मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। इसकी सबसे बड़ी खासियत यह है कि यह बाहर से क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट होता है, जो खाने में बेहद स्वादिष्ट लगता है।
इसे आप सुबह के नाश्ते में, शाम की चाय के वक्त या फिर अचानक घर आए मेहमानों के सामने झटपट परोस सकते हैं। इसे हरी धनिया की चटनी या टमाटर केचप के साथ खाने पर इसका स्वाद कई गुना बढ़ जाता है। सेहत के लिहाज से भी काले चने और मसालों का यह मेल शरीर को ऊर्जा देता है और स्वाद के साथ पोषण भी सुनिश्चित करता है।
चना भभरा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
इस रेसिपी को तैयार करने के लिए आधा कप चावल का आटा, एक बारीक कटा हुआ प्याज, एक से दो बारीक कटी हरी मिर्च, एक छोटी चम्मच धनिया पाउडर, आधा छोटी चम्मच हल्दी पाउडर, आधा छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर, थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया और जरूरत के अनुसार पानी की आवश्यकता होती है। इन सभी सामग्रियों को मिलाकर एक गाढ़ा घोल तैयार किया जाता है और फिर इसे तवे या कढ़ाई में कुरकुरा होने तक सेक लिया जाता है।
