स्वाद और सेहत का परफेक्ट कॉम्बो: नोट करें मसाला खिचड़ी (Masala Khichdi) की 2 आसान रेसिपी
भारतीय भोजन में खिचड़ी का विशेष स्थान है। इसे अक्सर बीमारों का भोजन या सादा खाना माना जाता है, लेकिन सही मसालों और सब्जियों के साथ यह एक पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन बन सकता है। यह उन लोगों के लिए बेहतरीन विकल्प है जो कम समय में सेहतमंद और टेस्टी खाना बनाना चाहते हैं।
पारंपरिक मिक्स वेज मसाला खिचड़ी
पारंपरिक मसाला खिचड़ी बनाने के लिए चावल और दाल को धोकर 20 मिनट भिगो दें। कुकर में घी गरम करें, उसमें साबुत मसाले और जीरा डालें। प्याज-टमाटर भूनने के बाद सब्जियां और मसाले मिलाएं। चावल-दाल डालकर 3 कप पानी डालें और 3 सीटी आने तक पकाएं। हरे धनिये से सजाकर सर्व करें।
दही वाली खिचड़ी
दही वाली खिचड़ी एक अलग स्वाद देती है। चावल-दाल को धोकर अलग रखें। कड़ाही में तेल गरम कर सरसों, करी पत्ते, प्याज-टमाटर और अदरक-लहसुन का पेस्ट भूनें। मसाले डालकर चावल-दाल मिलाएं, 3 कप पानी डालकर कुकर में 3 सीटी तक पकाएं। पकने के बाद फेंटी हुई दही डालकर 2-3 मिनट धीमी आंच पर पकाएं।
ये दोनों रेसिपीज न सिर्फ जल्दी बनती हैं, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद हैं। इन्हें पापड़, अचार या रायते के साथ परोसकर स्वाद का आनंद लिया जा सकता है।
