गणेशोत्सव पर घर पर बनाएं शाही पान-गुलकंद मोदक, बप्पा होंगे प्रसन्न | lifestyle news
गणेशोत्सव के दौरान बप्पा को विभिन्न प्रकार के व्यंजनों का भोग लगाने की परंपरा है, जिसमें मोदक का स्थान सबसे ऊपर आता है। त्योहारी सीजन में बाजार की मिठाइयों में मिलावट का खतरा बना रहता है, ऐसे में घर पर शुद्धता के साथ प्रसाद तैयार करना सबसे बेहतर विकल्प है। इस बार आप बप्पा के लिए पान-गुलकंद मोदक [lifestyle news] बना सकते हैं, जो स्वाद और ताजगी का एक अनूठा संगम है।
इस विशेष मोदक को बनाने के लिए ताजे पान के पत्ते, सूखा नारियल, काजू, मिल्क पाउडर, कंडेंस मिल्क और गुलकंद की आवश्यकता होती है। सबसे पहले पान के पत्तों और कंडेंस मिल्क को पीसकर एक हरा घोल तैयार किया जाता है। इसके बाद कड़ाही में घी गर्म करके नारियल, मिल्क पाउडर और काजू के पाउडर को हल्का भूनकर उसमें पान का घोल मिलाया जाता है।
जब यह मिश्रण कड़ाही छोड़ने लगे और एक मुलायम आटे की तरह तैयार हो जाए, तब इसे आंच से उतारकर ठंडा किया जाता है। इसके भीतर भरने के लिए गुलकंद और कटे हुए मेवे का मिश्रण तैयार किया जाता है। मोदक के सांचे में घी लगाकर इस हरे मिश्रण को भरा जाता है और बीच में गुलकंद की स्टफिंग रखकर सुंदर मोदक तैयार किए जाते हैं। यह घर में बना प्रसाद उत्सव की मिठास को और बढ़ा देता है।
