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नकली पनीर का गोरखधंधा: हरियाणा से सीखा, अब पूर्वांचल में जमा रहे पांव

By Nov 24, 2025

लखनऊ और पूर्वांचल क्षेत्र में खाद्य सुरक्षा एवं औषधि प्रशासन (एफएसडीए) विभाग की ताबड़तोड़ छापेमारी में नकली पनीर बनाने के एक बड़े गोरखधंधे का पर्दाफाश हुआ है। जांच में पता चला है कि यह पनीर स्किम्ड मिल्क पाउडर, पाम ऑयल और टीनोपाल व सेफोलाइट जैसे स्वास्थ्य के लिए अत्यंत हानिकारक रसायनों का इस्तेमाल करके बनाया जा रहा था। सूत्रों के अनुसार, हरियाणा के कुछ कारीगरों ने उत्तर प्रदेश के मिलावटखोरों को यह तरीका सिखाया।

शुरुआत में पश्चिम उत्तर प्रदेश के जिलों, जैसे मथुरा और अन्य क्षेत्रों में इस नकली पनीर की आपूर्ति हो रही थी। आगरा एक्सप्रेसवे पर नकली पनीर के साथ पकड़ा गया पिकअप वाहन इसी सिंडिकेट का हिस्सा बताया जा रहा है। एफएसडीए की जांच में यह भी सामने आया है कि इस सिंडिकेट ने धीरे-धीरे अपना जाल पूर्वांचल तक फैला लिया है। देवरिया और सिद्धार्थ नगर जैसे जिलों में एफएसडीए की टीमों ने ऐसी फैक्ट्रियों पर छापा मारकर भारी मात्रा में नकली पनीर बनाने का कच्चा माल और उपकरण जब्त किए हैं।

सूत्रों से प्राप्त जानकारी के अनुसार, इन मिलावटखोरों ने पनीर और अन्य दुग्ध उत्पाद बनाने के वैध लाइसेंस प्राप्त किए और फिर उन्हीं फैक्ट्रियों में असली के साथ-साथ नकली पनीर का उत्पादन शुरू कर दिया। इससे उनके गोरखधंधे को लंबे समय तक पकड़ा नहीं जा सका। देवरिया में राधिका जी मिल्क प्रोडक्ट एंड आइस फैक्ट्री में हुई छापेमारी के दौरान मथुरा के एक युवक विजय सिंह को पकड़ा गया, जिसके तार हरियाणा के नकली पनीर बनाने वालों से जुड़े मिले हैं।

एफएसडीए के संयुक्त आयुक्त खाद्य, हरिशंकर ने बताया कि देवरिया की फैक्ट्री से दो हजार किलो स्किम्ड मिल्क पाउडर, 400 किलो हाइड्रोजन पेरोक्साइड, तीन टिन रिफाइंड पामोलीन ऑयल और दो किलो सेफोलाइट जब्त किया गया है। इसी तरह सिद्धार्थ नगर से भी 1.2 किलो रानीपाल और दो किलो सेफोलाइट बरामद हुआ है। उन्होंने स्पष्ट किया कि ये रसायन मानव स्वास्थ्य के लिए बेहद हानिकारक हैं और खाद्य पदार्थों में इनके इस्तेमाल पर पूरी तरह से प्रतिबंध है।

पूछताछ में मिली जानकारी के आधार पर, एफएसडीए अब प्रदेश के अन्य हिस्सों में भी कार्रवाई की तैयारी कर रहा है, क्योंकि यह नकली पनीर बनाने का तरीका हरियाणा से होते हुए अब उत्तर प्रदेश के कई जिलों में फैल चुका है। इस खुलासे से उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य पर पड़ रहे गंभीर खतरे की ओर इशारा करता है।

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