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ढाबा स्टाइल आलू-मटर पुलाव (Aloo Matar Pulao recipe) बनाने का आसान तरीका, बच्चे भी मांगकर खाएंगे

By Jan 17, 2026

अक्सर हम घर पर पुलाव बनाते हैं, लेकिन उसमें वो ‘बात’ नहीं आती जो हाईवे के ढाबों पर मिलती है। ढाबे वाले पुलाव में असली जादू ‘भुनाई’ और ‘खड़े मसालों’ का होता है। जब बासमती चावल का एक-एक दाना मसालों के साथ अच्छी तरह से भुन जाता है, तभी वह खास स्वाद आता है। अगर आप भी रोज की वही दाल-रोटी खाकर बोर हो गए हैं और कुछ ऐसा बनाना चाहते हैं जो झटपट बन जाए, लेकिन उसका स्वाद ऐसा हो जैसे किसी हाईवे के ढाबे पर बैठकर खाना खा रहे हों, तो यह रेसिपी आपके लिए है।

ढाबा स्टाइल आलू-मटर पुलाव की खुशबू से पूरा घर महक उठेगा। यह पुलाव इतना लजीज बनता है कि बच्चे, जो अक्सर खाने में नखरे दिखाते हैं, वे भी इसे मांग-मांग कर खाएंगे। इस रेसिपी में सही मात्रा में खड़े मसालों का इस्तेमाल और चावल को भूनने की सही तकनीक ही इसे खास बनाती है।

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