जापान में रिकॉर्ड 29 करोड़ की बिकी ब्लूफिन टूना, ‘टूना किंग’ ने तोड़ा अपना ही वर्ल्ड रिकॉर्ड

जापान की तोयोसु फिश मार्केट में नए साल की पहली नीलामी में एक ब्लूफिन टूना ने सारे रिकॉर्ड तोड़ दिए। 243 किलो वजनी इस मछली को 510 मिलियन येन, यानी करीब 29 करोड़ रुपये में बेचा गया। इस असाधारण खरीद के साथ, यह मछली दुनिया की सबसे महंगी मछली बन गई है।

इस ऐतिहासिक नीलामी को कियोमुरा कॉर्पोरेशन के मालिक कियोशी कियोमुरा ने जीता, जिन्हें ‘टूना किंग’ के नाम से जाना जाता है। कियोमुरा, जो ‘सुशी जनमई’ नामक प्रसिद्ध सुशी रेस्तरां चेन चलाते हैं, हर साल ऊंची बोलियों के लिए जाने जाते हैं। उन्होंने 2019 में 278 किलो की टूना के लिए लगभग 20 करोड़ रुपये का भुगतान करके अपना ही पिछला रिकॉर्ड तोड़ा है। कियोमुरा ने कहा कि वह कम कीमत की उम्मीद कर रहे थे, लेकिन अच्छी गुणवत्ता वाली टूना को देखकर वह खुद को बोली लगाने से रोक नहीं पाए।

ब्लूफिन टूना को दुनिया भर में सबसे प्रीमियम समुद्री भोजन में से एक माना जाता है। इसके मांस की कोमलता, रसीलापन और वसा की मात्रा इसे असाधारण बनाती है। विशेष रूप से, पेट का हिस्सा, जिसे ‘ओटोरो’ कहा जाता है, मक्खन जैसा माना जाता है। इसकी अत्यधिक कीमत के पीछे कई कारण हैं, जिनमें इसकी घटती संख्या, पकड़ने की कठिनाई, और वैश्विक स्तर पर सुशी की बढ़ती मांग शामिल है। जापान में, नए साल की पहली नीलामी को शुभ माना जाता है, और इसमें ऊंची बोली लगाने को पूरे साल अच्छे व्यापार का प्रतीक माना जाता है।

ब्लूफिन टूना को पकड़ने के लिए पारंपरिक ‘लॉन्गलाइन’ तकनीक का उपयोग किया जाता है, जो मछली को कम से कम नुकसान पहुंचाती है और मांस की गुणवत्ता बनाए रखती है। यह तकनीक, लंबी यात्राओं और गुणवत्ता बनाए रखने की प्रक्रिया, मछली की कीमत में महत्वपूर्ण योगदान देती है। इस रिकॉर्ड-तोड़ बिक्री ने न केवल एक मछली के लिए भुगतान की गई राशि का एक नया कीर्तिमान स्थापित किया है, बल्कि यह प्रीमियम समुद्री भोजन के बाजार में ब्लूफिन टूना के स्थायी महत्व को भी रेखांकित करता है।