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त्योहारी सीजन में मिलावटी मावे से बचें, घर पर ऐसे बनाएं शुद्ध और ताजा खोया | lifestyle news

By Oct 3, 2026

त्योहारों का सीजन आते ही बाजारों में मिठाइयों और मावे की मांग में अचानक तेजी आ जाती है। इस मांग का फायदा उठाते हुए बाजार में स्टार्च और हानिकारक केमिकल से तैयार नकली मावा बिकने लगता है। व्रत और पावन अवसरों पर ऐसा मिलावटी मावा खाने से सेहत पर बुरा असर पड़ सकता है। पूजा के लिए घर पर बनने वाली मिठाइयों का असली स्वाद और शुद्धता बनाए रखने के लिए बाजार के असुरक्षित मावे से तौबा करना ही बेहतर विकल्प है।

घर पर शुद्ध खोया बनाने के लिए सबसे पहले दो लीटर फुल क्रीम दूध और एक चम्मच देसी घी की आवश्यकता होती है। एक भारी तले की चौड़ी कड़ाही में थोड़ा सा घी लगाकर उसमें दो चम्मच पानी छिड़क दें, ताकि दूध नीचे चिपके नहीं। इसके बाद दूध को तेज आंच पर उबालें और लगातार चलाते रहें। किनारों पर जमने वाली मलाई को खुरचकर बार-बार दूध में मिलाते जाएं। लगभग चालीस से पैंतालीस मिनट तक मध्यम आंच पर पकाने के बाद दूध गाढ़ा होकर कड़ाही छोड़ने लगेगा। जब इसमें से सौंधी खुशबू आने लगे, तो गैस बंद कर दें। ठंडा होने के बाद यह पूरी तरह तैयार हो जाता है।

पारंपरिक तरीके से दूध पकाने का समय न होने पर, एक कप मिल्क पाउडर, आधा कप दूध और दो चम्मच घी को मिलाकर पांच से सात मिनट तक धीमी आंच पर भूनकर झटपट इंस्टेंट मावा भी तैयार किया जा सकता है। घर पर बना यह शुद्ध खोया एयर-टाइट डिब्बे में रखकर फ्रिज में सात से दस दिनों तक आसानी से इस्तेमाल किया जा सकता है।

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