बची हुई इडली से बनाएं स्वादिष्ट इडली उपमा, 15 मिनट में तैयार पाएं लाजवाब नाश्ता

अक्सर सुबह के समय यह सवाल सताता है कि ऐसा क्या बनाया जाए जो जल्दी तैयार हो जाए, स्वादिष्ट भी हो और सेहतमंद भी। अगर आपके पास पिछली रात की बची हुई इडलियां हैं, तो उन्हें फेंकने की गलती बिल्कुल न करें। पेश है एक ऐसी लाजवाब और आसान रेसिपी, जिसे ‘इडली उपमा’ के नाम से जाना जाता है। यह पारंपरिक उपमा से कहीं अधिक चटपटा और स्वादिष्ट होता है।

इडली उपमा एक बेहतरीन ‘फ्यूजन’ डिश है, जिसमें इडली की मुलायमियत के साथ उपमा का तीखा और चटपटा स्वाद मिलता है। यह न केवल बासी इडली का सदुपयोग करने का एक शानदार तरीका है, बल्कि बच्चों के टिफिन या शाम के नाश्ते के लिए भी एक उत्तम विकल्प है। सबसे अच्छी बात यह है कि इसे बनाने में मात्र 10 से 15 मिनट का समय लगता है।

इडली उपमा बनाने की विधि अत्यंत सरल है। सबसे पहले, बची हुई इडलियों को हाथ से या मिक्सर में हल्का दरदरा पीस लें। ध्यान रखें कि इन्हें बहुत महीन न करें। अब एक कड़ाही या पैन में थोड़ा तेल गरम करें। इसमें राई और उड़द दाल डालकर हल्का भूनें। जब राई चटकने लगे, तो कढ़ी पत्ता, कटी हुई हरी मिर्च और बारीक कटा प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।

अगले चरण में, आप बारीक कटी गाजर, मटर या अपनी पसंद की कोई भी सब्जी मिला सकते हैं। ये सब्जियां उपमा को न केवल रंगीन और पौष्टिक बनाएंगी, बल्कि उसके स्वाद को भी बढ़ाएंगी। सब्जियों को हल्का नरम होने दें। फिर इसमें हल्दी, नमक और थोड़ा सा नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

अब इडली के दरदरे चूरे को कड़ाही में डालें और धीमी आंच पर 2 से 3 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें। इस बात का विशेष ध्यान रखें कि उपमा कड़ाही में चिपके नहीं। जब इडली का मिश्रण मसालों के साथ अच्छी तरह मिल जाए और उसमें एक भीनी-भीनी खुशबू आने लगे, तो गैस बंद कर दें।

आपका गरमागरम इडली उपमा परोसने के लिए तैयार है। इसे बारीक कटे हरे धनिये और कद्दूकस किए हुए नारियल से सजाकर गरमागरम परोसें। इसे सांभर या अपनी पसंदीदा नारियल की चटनी के साथ खाया जा सकता है। यकीन मानिए, इस स्वादिष्ट और चटपटे नाश्ते का स्वाद चखकर हर कोई आपकी तारीफ किए बिना नहीं रह पाएगा और आपसे इसकी रेसिपी जरूर पूछेगा।