गेहूं का आटा कितने महीने तक रहता है सुरक्षित और खराब होने पर ऐसे करें पहचान | lifestyle news
भारतीय रसोई में गेहूं का आटा हर दिन की जरूरत है। त्योहारों या सुविधा के लिए अक्सर लोग एक साथ ज्यादा मात्रा में आटा पिसवा लेते हैं, लेकिन इसे लंबे समय तक सुरक्षित रखना एक चुनौती होती है। सामान्य कमरे के तापमान पर पिसा हुआ आटा लगभग दो से तीन महीने तक ठीक रहता है। हालांकि, इसकी शेल्फ लाइफ इस बात पर निर्भर करती है कि इसे किस वातावरण और किस तरह के बर्तन में रखा गया है।
खराब आटे की पहचान कैसे करें
आटे की गुणवत्ता में गिरावट आने पर उसके रंग, गंध और रूप में बदलाव दिखने लगता है। यदि ताजे आटे की जगह उससे खट्टी, बासी या तेल जैसी अजीब महक आने लगे, तो उसे तुरंत हटा देना चाहिए। नमी के संपर्क में आने से आटे में गांठें पड़ सकती हैं, कीड़े या लार्वा पनप सकते हैं और उसका रंग भी बदलने लगता है। खराब आटे से बनी रोटियों का स्वाद भी कड़वा हो सकता है, जो सेहत के लिए नुकसानदायक है।
स्टोर करने का सही तरीका
आटे को नमी और गर्मी से दूर रखने के लिए हमेशा एयरटाइट और सूखे डिब्बों का उपयोग करना चाहिए। इसे गैस चूल्हे या पानी के स्रोतों के पास रखने से बचना चाहिए, क्योंकि वहां उमस अधिक होती है। नया आटा लाने पर उसे पुराने आटे में तुरंत मिलाने के बजाय, पुराना डिब्बा खाली करके और साफ करने के बाद ही नया स्टॉक भरना चाहिए। अधिक मात्रा होने पर इसे फ्रिज या फ्रीजर में रखकर भी लंबे समय तक सुरक्षित रखा जा सकता है। सही रख-रखाव से न केवल अनाज की बर्बादी रुकती है बल्कि परिवार का स्वास्थ्य भी सुरक्षित रहता है।
