दूध पर मलाई जमाने के लिए अपनाएं ‘156 फॉर्मूला’, जानिए क्या है सही तरीका | how to get thick malai
रसोई में दूध उबालने के बाद उस पर जमी मोटी मलाई से शुद्ध घी और मक्खन तैयार करना हर घर की आम प्रक्रिया है। हालांकि, कई बार लाख कोशिशों के बाद भी दूध पर पतली परत ही जम पाती है, जिससे लोग अक्सर परेशान रहते हैं। इस समस्या से निजात पाने के लिए सोशल मीडिया पर ‘156 फॉर्मूला’ तेजी से लोकप्रिय हो रहा है, जो मलाई जमाने की पूरी प्रक्रिया को बेहद आसान बना देता है (how to get thick malai)।
क्या है 156 फॉर्मूला?
मलाई जमाने के इस खास तरीके में किसी भी बाहरी चीज को दूध में मिलाने की जरूरत नहीं होती है। इस गणितीय नाम का मतलब 1 घंटा, 5 घंटे और 6 घंटे के समय चक्र से है। सबसे पहले दूध को किसी भारी तले के बर्तन में अच्छी तरह उबाल लें और फिर उसे लगभग 1 घंटे के लिए सामान्य तापमान पर छोड़ दें। इसके बाद बर्तन को आंशिक रूप से ढककर 5 घंटे तक रखना होता है और अंत में करीब 6 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करना होता है।
सही फैट का चुनाव और सावधानी
मोटी मलाई पाने के लिए केवल उबालने का तरीका ही नहीं, बल्कि दूध की गुणवत्ता भी मायने रखती है। फुल क्रीम दूध का इस्तेमाल करने से मलाई की परत और भी ज्यादा मोटी जमती है। इस प्रक्रिया को अपनाने से आम गृहणियों को घी निकालने के लिए पर्याप्त मात्रा में मलाई इकट्ठा करने में आसानी होती है, जिससे त्योहारी सीजन या रोजमर्रा की जरूरतें पूरी होती हैं।
