वीकेंड पर बनाएं चांदनी चौक के मशहूर चटपटे नींबू पराठे, जानें आसान रेसिपी | lifestyle news
वीकेंड की सुबह को खास बनाने के लिए नाश्ते में कुछ अलग और स्वादिष्ट मिल जाए, तो पूरा दिन अच्छा गुजरता है। अगर आप पारंपरिक आलू, गोभी या प्याज के पराठे खाकर बोर हो चुके हैं, तो इस बार पुरानी दिल्ली के चांदनी चौक की मशहूर रेसिपी ट्राई कर सकते हैं। चटपटा नींबू पराठा नाम सुनने में भले ही अजीब लगे, लेकिन इसका स्वाद बेहद लाजवाब होता है। सही तरीके से तैयार करने पर यह पराठा खट्टा या कड़वा बिल्कुल नहीं लगता, बल्कि इसका तीखा और सोंधापन सभी को भाता है।
स्वास्थ्य के लिए भी है फायदेमंद
नींबू में भरपूर मात्रा में विटामिन सी और पाचक गुण पाए जाते हैं, जो पेट की सेहत के लिए बेहद अच्छे माने जाते हैं। इसके छिलकों का कड़वापन निकालकर जब उबले हुए आलू और मसालों के साथ स्टफिंग तैयार की जाती है, तो यह पराठा न सिर्फ स्वादिष्ट बनता है बल्कि सेहतमंद भी रहता है। परिवार के साथ वीकेंड का आनंद लेने के लिए यह एक बेहतरीन और हटके विकल्प है।
बनाने की आसान विधि
सबसे पहले गेहूं के आटे में अजवाइन, थोड़ा सा घी और नमक मिलाकर गुनगुने पानी से मुलायम आटा गूंथ लें। अब एक कटोरी में नींबू का रस, बारीक कटी हरी मिर्च, कद्दूकस किया अदरक, हरा धनिया, भुना जीरा पाउडर, चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर, काला नमक और उबले आलू को मिलाकर चटपटी स्टफिंग तैयार करें। आटे की लोई में यह स्टफिंग भरकर हल्के हाथों से बेल लें। मध्यम आंच पर तवे पर घी या मक्खन लगाकर इसे दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेकें। तैयार गरमा-गरम पराठे को मक्खन, दही या चाय के साथ परोसें।
